O restaurante Alamesa, localizado no bairro de Palermo em Buenos Aires, é um espaço inovador onde jovens neurodiversos preparam e servem pratos sob a direção do chef Takehiro Ohno. Com uma proposta de inclusão e integração, o restaurante busca oferecer uma experiência gastronômica de qualidade, sem piedade pelos funcionários, mas sim valorizando o trabalho de cada um. Fundado pelo médico infectologista Fernando Polack, pai da Julia, jovem neurodiversa que inspirou o projeto, Alamesa surge como uma mudança de paradigma na sociedade, promovendo a inclusão e o desenvolvimento pessoal dos funcionários.

Com um cardápio elaborado de forma a facilitar a participação de todos na produção dos pratos, o restaurante busca tornar o ambiente acessível e acolhedor para os funcionários, que incluem diversas pessoas neurodiversas. O treinamento e a integração desses jovens no ambiente de trabalho foram fundamentais para o sucesso do projeto, que se concentra no bem-estar e na socialização dos colaboradores. A dinâmica de trabalho é adaptada às necessidades dos funcionários, desde o processo de recebimento dos pedidos até a entrega dos pratos nas mesas.

A proposta inovadora do restaurante Alamesa chama a atenção não apenas pelo cardápio e pelo atendimento, mas também pela abordagem inclusiva e integradora em relação às pessoas com diversidade neurológica. O projeto se destaca por oferecer uma nova perspectiva sobre a deficiência, promovendo a interação e a valorização de habilidades únicas de cada indivíduo. Com um potencial de replicação em outros contextos, Alamesa se mostra como um modelo inspirador e revolucionário, abrindo portas para novas oportunidades e possibilidades de integração na sociedade.