Observar a cordilheira é um dos prazeres que Mendoza oferece. Uma escapada ao oeste do pré-cordilheira reserva um encontro com o previsível ambiente dos vinhedos, muitas vezes diante do pano de fundo dos Andes. A paisagem revela uma sucessão de álamos e aguaribays ao lado dos canais de irrigação, as novas arquiteturas em pleno campo (indício inequívoco de hospedagem de nova geração de algumas vinícolas), a propriedade de um artista plástico, hortas privadas e um emaranhado de estradas que parecem misteriosas, com duas ou três referências catastrais que tendem a desconcertar e só são fáceis de captar para os próprios mendocinos. Um exemplo: Agrelo é ao mesmo tempo uma localidade e um distrito e está no departamento de Luján de Cuyo, que também é a cidade sede. A experiência culinária proposta pela Piedra Infinita cozinha da Zuccardi no Valle de Uco.
À capital do vinho argentino chega-se com um espírito explorador para celebrar degustações e rituais gourmet; para andar de bicicleta ou em passo lento entre as vinhas; para fazer uma sesta numa cadeira reclinável depois de se entregar a uma massagem reparadora; para amassar gloriosas sestas sob um parreira, e assim, conforme o espírito inspire. Hoje Mendoza é uma tendência: despedidas de solteiro, aniversários e outros eventos sociais têm um lugar garantido neste cenário.
Até cerca de quatro décadas atrás, na capital mendocina não havia lojas de vinhos, nem bares de vinhos, nem restaurantes da moda; nem refúgios onde se podia ouvir músicas típicas de Mendoza. As vinícolas, salvo em raras exceções, não recebiam visitantes e, muito menos, em plena época de colheita e vinificação. Para isso estava – e está – a Festa da Vendima. Testemunho: assim era a dinâmica social em 1986, e somente nos primeiros anos do segundo milênio é que os templos sagrados da vinificação e armazenamento começaram a compreender as vantagens da hospitalidade. A luz desempenha um papel central na sala da Casa Vigil.
Mais do que qualquer outra coisa, estão as herdeiras bisnetas do espanhol Rito Baquero, Grisi e Marcela, duas personagens excepcionais que abriram o turismo para a sua propriedade histórica de Coquimbito por volta do ano 2000. Luigi Bosca e a propriedade El Paraíso com o seu château do início do século XX também devem ser anotados. A oferta turística foi crescendo e assim surgiram os lodges de vinho. A aparição de Cavas Wine Lodge, com spa e um caráter de exclusividade próprio da cadeia Relais & Châteaux, foi um sucesso certeiro. A oferta gastronômica foi aumentando e assim foram despontando os wine lodges. O restaurante Michelin Guia com suas estrelas chegou à Argentina em 2024. Os restaurantes com uma estrela de Mendoza são Casa Vigil, Brindillas, Azafrán, Zonda, Riccittelli Bistró e Angélica Cocina Maestra. O jantar ao lado da lagoa de Gaia, o restaurante do Domaine Bousquet.
