Azeite: o tesouro verde de Mendoza, que vai além da Malbec

Se você pensa em viajar para Argentina e só imagina degustar vinhos Malbec, é hora de abrir sua mente (e seu paladar) para uma outra preciosidade: o azeite de oliva. Sim, você leu certo! Mendoza, conhecida por suas vinícolas renomadas, também é lar de uma produção de azeite de alta qualidade, que merece ser explorada e apreciada.

Uma tradição milenar

A produção de azeite de oliva em Mendoza remonta a tempos antigos, quando os colonizadores espanhóis trouxeram as primeiras oliveiras para a região. Desde então, a tradição de cultivar e extrair o azeite tem sido passada de geração em geração, resultando em um conhecimento profundo e uma expertise única.

Terroir privilegiado

Assim como os vinhos, o azeite de oliva também é influenciado pelo terroir, ou seja, pelas características do solo, clima e altitude da região onde é produzido. E Mendoza possui um terroir privilegiado, com solos férteis e clima mediterrâneo, que proporcionam condições ideais para o cultivo das oliveiras.

Variedades de azeitonas

Assim como existem diferentes variedades de uvas para a produção de vinhos, também existem diferentes variedades de azeitonas para a produção de azeite. Em Mendoza, as principais variedades cultivadas são a Arbequina, a Frantoio e a Coratina, cada uma com suas características únicas de sabor e aroma.

Processo de produção

A produção de azeite de oliva em Mendoza segue um processo cuidadoso e minucioso. As azeitonas são colhidas manualmente, selecionadas e prensadas a frio, garantindo a preservação dos aromas e sabores naturais. O resultado é um azeite de alta qualidade, com acidez baixa e notas frutadas.

Harmonização com a gastronomia

Assim como o vinho, o azeite de oliva também pode ser harmonizado com diferentes pratos da gastronomia. Seja para regar saladas, finalizar pratos quentes ou até mesmo para acompanhar pães, o azeite de Mendoza é um verdadeiro coringa na cozinha, adicionando sabor e sofisticação às receitas.

Visitas às olivícolas

Se você está planejando viajar para Argentina e quer conhecer de perto a produção de azeite de oliva em Mendoza, saiba que é possível fazer visitas às olivícolas da região. Além de aprender sobre o processo de produção, você poderá degustar diferentes tipos de azeite e até mesmo participar de workshops e cursos de degustação.

Conclusão

Viajar para Argentina é uma oportunidade não apenas de degustar vinhos Malbec, mas também de descobrir o tesouro verde de Mendoza: o azeite de oliva. Com uma tradição milenar, um terroir privilegiado e uma produção cuidadosa, o azeite de Mendoza é uma verdadeira joia gastronômica. Não deixe de explorar essa preciosidade em sua próxima viagem!