Mais do que apenas praias e a movimentada vida noturna que agita cada verão, Mar del Plata é o símbolo da culinária argentina que resgata a cultura do mar. Graças à nova geração de chefs que apostaram na qualidade e no valor dos recursos pesqueiros, a gastronomia marplatense vive um momento de plenitude. No restaurante Mar de Fondo, as peças capturadas são trabalhadas no dia, como o besugo, palometa, corvina, pejerrey, pescadilla, entre outras variedades. A pesca artesanal está em ascensão na cozinha, realçando a cultura local e respeitando o mar. Giorgio Benedetti, jornalista de vinhos, se associou ao Proyecto Pescado para esse novo projeto, dando origem ao Faro Norte. O restaurante, localizado em um bairro tranquilo de Mar del Plata, aposta em uma cozinha com pesca artesanal, horta orgânica própria e vinhos de coleção. A carta do Faro Norte é dinâmica e se adapta à pesca do dia e ao que a horta oferece. Federico Muro, chef e entusiasta da pesca, também traz sua paixão para a gastronomia no Mar de Fondo, onde as preparações saem em pratos ecológicos, destacando diversos sabores do mar. Por fim, no Pescadito, a tradição argentina das brasas se une aos sabores autênticos da pesca artesanal, oferecendo pratos simples e cheios de sabor. Com uma proposta culinária que homenageia a frescura do mar e a cozinha a leña, o restaurante busca proporcionar uma experiência gastronômica única, conectando as raízes culinárias argentinas com o sabor do mar.