Costa7070, um bar-restaurante-discoteca na renovada Costanera de Buenos Aires, foi escolhido pela revista americana Time como um dos grandes lugares de 2025. O chef Pedro Bargero e a mixologista Inés de los Santos estão impulsionando a recuperação deste local às margens do rio, após anos de declínio.
Um tributo à identidade portenha e aos sabores que evocam o rio e o mar. Bargero ganhou renome no Chila, que alcançou o 26º lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Agora, sua culinária brilha no Costa7070. Ao seu lado, De los Santos, criadora do CoChinChina (22º nos 50 Melhores Bares do Mundo), traz sua audácia etílica para cativar o público mais curioso.
A proposta combina restaurante, bar e discoteca em dois andares. No térreo, Bargero deslumbra com tapas, paellas e frutos do mar, destacando-se um polvo macio em molho de pimentão vermelho. No andar de cima, os coquetéis de De los Santos fundem técnicas de vanguarda com sabores latinos, reinventando a mística portenha.
Após anos de destaque de bairros como Palermo, a Costanera recupera seu brilho. DJs ao vivo, uma atmosfera de discoteca sofisticada e a brisa do rio criam uma nova paisagem noturna, onde portenhos e visitantes se encontram com o pulso da beira do rio.
O aval da Time impulsiona o Costa7070 no radar internacional. Quem procura experiências únicas encontra na Costanera uma alternativa irresistível de gastronomia, coquetelaria e dança. Bargero e De los Santos querem transformá-lo no “local mais divertido de Buenos Aires”, segundo a publicação americana.
A proposta gastronômica do Costa7070 tem raízes mediterrâneas com detalhes portenhos. Para começar, o cardápio oferece petiscos e tapas ideais para compartilhar, como as ostras frescas patagônicas, servidas com o toque certo de criollismo. As croquetas de presunto cru, cremosas por dentro e perfeitamente crocantes por fora, chegam com aioli caseiro e lardo serrano, enquanto as costelas de pacu, com um leve toque defumado, ressaltam o melhor do rio argentino.
O grande protagonista é a paella, acompanhada por um divertido e útil “manual para comer paellas”. As versões mais recomendadas são a de frutos do mar, a original de ojo de bife, com carne suculenta e arroz aromático, e uma versão vegetariana com cogumelos frescos.
A barra, criada por Inés de los Santos, seduz com drinks criativos. Destaca-se o Negroni del Barco, elaborado com gin Tanqueray infusionado com limões em conserva, vermute Cantieri Navali Montaña e Campari de pistache. Outra imperdível é o Spritz da Costa, que combina Bitter Aperol, cordial de limão e abacaxi, com Chandon Extra Brut, resultando refrescante e cítrico.
Para encerrar a experiência com algo doce, a torta basca de doce de leite é uma escolha equilibrada entre creme de queijo e doce de leite com frutas frescas.
Os destinos escolhidos pela Time refletem uma clara tendência: a busca por experiências autênticas e sustentáveis. Desde o renascimento da Costanera portenha até o luxo de uma casa nas alturas do Amazonas, a região demonstra que o turismo continua se reinventando com propostas que celebram sua história, biodiversidade e identidade.
