Começando pelo princípio, este rio histórico nasce nas alturas do Nevado de Acay, a cerca de 5.000 metros acima do nível do mar, e deságua no rio Paraná. Às margens dele, e após a vitória sobre os realistas em 13 de fevereiro de 1813, o general Belgrano fez as tropas do Exército do Norte jurarem bandeira nacional. Passeios de bicicleta elétrica pelos caminhos da propriedade, descobrindo árvores autóctones como os Cactos (Pachycereus Pringlei) e fauna local.
Ao longo de seu extenso percurso fluvial, o Juramento vai trocando de nome – Calchaquí, Santa María, Guachipas, Pasaje, Salado – e percorre, até sua conclusão na costa santafesina, 124.199 km2. Se aventurar rio abaixo e enfrentar saltos e corredeiras sem ter que passar por situações de alto risco é o desejo de muitas pessoas. Aqueles que participam do rafting na seção salteña contam com uma dupla vantagem: apesar dos dez saltos (nível III) e cinco corredeiras (nível II) que enfrentam, o rio é considerado de baixa dificuldade, tanto que crianças a partir de cinco anos podem participar. Uma das empresas que apoia o rafting como atividade imprescindível no Norte é a Sentio, nova prestadora de serviços turísticos exclusivos com uma base operacional no Valle del Cóndor em Salta. Sua área abrange 30 mil hectares. Em uma parte, eles plantam nogueiras e amendoeiras, trabalham com pecuária em um plano de controle de ervas daninhas, e já estão produzindo vinhos de sete cepas: Malbec, Rosé, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Torrontés e Tannat.
A finca Valle del Cóndor abriga o vinhedo mais próximo de Salta na Rota do Vinho e o único da região que funciona 100% com energia solar.
O restante das terras é preservado como Reserva Natural Privada onde os animais (felinos, veados e condores, para mencionar algumas espécies) são monitorados com câmeras de armadilha, em um trabalho em conjunto com a Global Wildlife Conservation. À frente deste empreendimento estão Adrián García del Río – empresário do turismo desde 1995, pioneiro no desenvolvimento de diversas atividades ao ar livre e conhecedor profundo da cultura nortenha – e Iván Cornejo, com ampla experiência em logística, coordenação e gestão de projetos.
O ponto de encontro para o rafting é a Galeria de las Viñas. Depois do lanche de boas vindas, segue-se a transferência para o rio; lá o equipamento é entregue a cada participante e os guias ministram a obrigatória palestra técnica e de segurança. E, como em toda ação coletiva, é enfatizado que o rafting é um trabalho em equipe que responde, neste caso, a uma remada coordenada.
Diversão e adrenalina andam juntas. A água dita as regras e testa a capacidade daqueles que desafiam o imenso caudal que os sustenta ao longo de 12 km. A paisagem cênica de Cabra Corral garante um percurso espetacular, e na altura do km 35 podem ser observadas pegadas memoráveis de alguns seres vivos que pastavam por essas terras que definimos como dinossauros. Mais adiante, é possível identificar algumas pedras verdes chamadas de “rochas azuis”, parte de um itinerário natural formado há nada menos que 65 milhões de anos. O rafting termina no ponto chamado Los Lapachos.
Em breve, a inauguração de um acampamento com vista aérea para o Canyon do rio Juramento, dentro da área de reserva da Finca Valle del Cóndor está nos planos da Sentio.
Safari para a Cachoeira do Rio Tipal, caminhando o último trecho da experiência pelo leito do rio, entre paredes de rocha avermelhada, e chegamos a esta cachoeira com 12 metros de altura.
A experiência Fuegos y Viñas combina um passeio pelos vinhedos com um almoço gourmet de três etapas cozinhado na brasa e acompanhado de vinhos da propriedade.
