A apenas cem quilômetros do Obelisco, Tomás Jofré é uma cidade de 200 habitantes que se transformou em um polo gastronômico, com cerca de vinte lugares para ir comer e passar o dia. Os clássicos raviólis são de verdura e carne, também preparando de ricota e nozes para vegetarianos. As massas do restaurante Silvano são um símbolo na hora da refeição. “Minha avó sempre fez os raviólis e seguimos utilizando sua receita até hoje”, diz Domingo Eugenio “Minino” Silvano, terceira geração de uma família de imigrantes italianos que chegou no início do século XX e se estabeleceu nos campos de Mercedes. Com 81 anos, Minino segue ativo no projeto familiar que começou há cem anos. Quatro gerações da mesma família administram o local. Seu bisneto, Gerardo Domingo Silvano, de 32 anos, prepara os raviólis do cardápio com a receita original de sua bisavó. O restaurante Silvano, além de marcar um marco na história de Tomás Jofré, reforça o valor da tradição culinária mantendo viva a herança de seus fundadores, Domingo Pedro e Enriqueta. Com a mesma receita de antigamente, os raviólis são feitos manualmente. O restaurante Silvano abre aos finais de semana e feriados. É recomendável reservar mesa previamente, pois costuma lotar.