A história da Sorveteria Cadore
A tradição começa com a família Olivotti na região norte da Itália conhecida como Cadore, que fica a cerca de 110 km de Veneza e é cercada pelos Alpes e perto da fronteira com a Áustria. Durante quase 70 anos, três gerações de artesãos trabalharam na sorveteria, utilizando receitas de família passadas de geração em geração. Na década de 1950, esses artesãos emigraram para a América e se estabeleceram na Avenida Corrientes, na Argentina. Lá, no mesmo local que ainda hoje se encontra, usavam as mesmas receitas de família para fazer Sorvetes Artesanais, o que em pouco tempo os transformou em uma Sorveteria Tradicional de Buenos Aires. Descubra Cadore, onde a alquimia do artesanato, receitas de família guardadas por gerações e os melhores ingredientes se combinam para criar deliciosos sorvetes artesanais, frescos e naturais.
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Jornal Clarin
“A família Olivotti trouxe suas tradicionais técnicas italianas de fabricação de sorvetes quando emigrou para a Argentina. Seu sabor mais icônico é o doce de leite, que combina perfeitamente a técnica italiana com um querido sabor argentino”, diz a crítica Taste Atlas do Cadore, que está nas avenidas Corrientes e Rodríguez Peña desde 1957 e em 2017 foi incluído no top mundial 10 da National Geographic.
Taste Atlas
“Descubra os 100 sorvetes mais icônicos do mundo.
Em todos os cantos do mundo, você encontrará uma deliciosa sinfonia de guloseimas congeladas, uma variedade de misturas cremosas criadas por artesãos apaixonados.
As sobremesas congeladas, nas suas inúmeras formas, são uma linguagem universal de deleite. Gelato, sorvete e dondurma oferecem versões exclusivas de sobremesas congeladas; o gelato possui textura densa e cremosa e sabores intensos devido ao processo lento de batedura e baixo teor de gordura, o sorvete é conhecido por seu maior teor de gordura e textura arejada e cremosa, enquanto o dondurma, uma delícia turca, se destaca por seu sabor elástico e mastigável consistência atribuída à adição de mástique e salepo.”
