Dizem que seu nome se deve ao trem. Aparentemente, era o local mais alto daquele ramal que atravessou o Vale de Punilla, inaugurado no final do século XIX. La Cumbre é um lugar singular, muito diferente do resto das localidades serranas. Sua origem senhorial, relacionada à imigração britânica e ao fato de ter sido destino de veraneio das famílias que fizeram sua fortuna na pampa úmida da “Argentina, celeiro do mundo”, ainda está de pé. As ruas arborizadas, as mansões serranas, o golfe, a herança do arquiteto León Dourge e a influência que o escritor Manuel Mujica Lainez deixou, já que viveu aqui nos últimos anos, conferem a ele um espírito especial.

A apenas três quilômetros do centro urbano, a paisagem fica livre de casas e ruas, tudo é serras e campo cordobês. Justamente lá, encontramos uma antiga casa que provavelmente tem uns cem anos. A sólida construção de pedra com janelas de vidro dividido e telhados de telhas coloniais, que um dia abrigou os fins de semana em família, ficou abandonada por um tempo.

Foram quatro amigos – Mayu Pilsel, Nacho Dematteis, Juan Camps e Franco Giandana – que decidiram alugá-la e, após um árduo trabalho, transformá-la em uma pousada com restaurante.

Hoje, La Baguala oferece quatro quartos, disponíveis apenas para um público com mais de 16 anos. Todos os espaços foram restaurados preservando os materiais originais e decorados com as comodidades modernas.

Nos arredores há três hectares de um belo parque. Em um dos lados está o grande jardim que abastece o restaurante e, mais adiante, o oratório que, acredita-se, é mais antigo que a casa. Contam com piscina, para os dias em que a temperatura sobe.

Nos dias de sol, as mesas são montadas ao redor da casa, para almoço ou jantar, um serviço aberto a não hóspedes em dias específicos e com reserva prévia.

A cozinha, sob responsabilidade de Juan Camps, é uma experiência imperdível. O cardápio foi elaborado com um esquema que mais induz ao “tapeo” do que ao ritual do prato principal (embora também haja). Grande parte dos ingredientes tem sua origem em pequenos produtores e coletores locais. O cardápio varia a cada temporada e tem pratos pouco comuns como ceviche de nespereira, mousse de feijão com creme de milho e, para os mais ousados, espeto de pomba ou rabo de vaca.

De um lado da casa está a loja-ateliê, onde são vendidas lindas artesanias da região, tecidos, cerâmicas, sabonetes, infusões.

O restaurante abre de quinta a sábado para almoço, lanche da tarde e jantar. Aos domingos, apenas almoço e “sun wine”, degustação de vinho ao entardecer.

A pousada não tem TV, nem ar-condicionado e wifi apenas no refeitório. Rota E66 Km 3.5. T: (3548) 46-7420. IG: @labaguala.lc

Naso Prado, uma das casas projetadas pelo arquiteto León Dourge no início do século XX, hoje é La Fonda de Cruz Chica.

A pousada foi uma das seis casas projetadas pelo arquiteto francês León Dourge no início do século XX. Naquela época, La Cumbre era o destino de verão das famílias ricas da Argentina.

Várias são as casas-mansões que este arquiteto projetou aqui, algumas mais luxuosas que outras, mas todas com uma arquitetura nobre, muito fiel ao seu estilo singular.

A Fonda (antes conhecida como casa Naso Prado) se destaca pelo design pitoresco, as telhas em arco, entre outros detalhes da época. Por dentro, mantém as características arquitetônicas originais. O contraste é observado na ambientação dos espaços, criando climas modernos e frescos.

Contam com cinco quartos e dois apartamentos para estadias em família. Recentemente, acrescentaram La Crisálida, uma sala para meditação, harmonizações sonoras, yoga e dança. Bartolomé Jaime 805. T: (3541) 62-5492. IG: @lafondadecruzchica

Redil del Paraíso, nosso lar em La Cumbre, propriedade ao lado de El Paraíso.

A propriedade fazia parte de El Paraíso, a casa do escritor Manuel Mujica Lainez. Na verdade, são contíguas. Originalmente, havia aqui uma grande lagoa – que servia como reservatório de água – com um design de jardins em terraços ao redor.

Parte daquela construção foi utilizada para montar os três quartos ambientados com o espírito dos pintores que lhes dão nome: Frida Kahlo, Picasso e Van Gogh. Em seguida, há as quatro suítes de construção recente e tom contemporâneo que levam nomes de escritores. Recentemente, foi adicionado um apartamento com três quartos, cozinha, sala de estar e piscina privativa.

O local, propriedade de Robertino Villamil, conta com uma incrível biblioteca. Foi ambientado por sua mãe Marisel, artista plástica, que também pintou muitos quadros que povoam o hotel.

Ao redor da grande piscina está o spa com sala de massagens, sauna seca e academia. Los Rivadera 251. T: (3548) 56-3876. IG: @redildelparaiso