O Natal está se aproximando e na mesa dos argentinos uma das comidas indispensáveis é o panettone. Graças à imigração italiana em nosso país, os avós costumavam replicá-lo de forma caseira para celebrar o nascimento de Jesus. Com o passar das décadas, alguns confeiteiros e padeiros copiaram as receitas vindas de Milão e atualmente podem ser encontradas em todos os lugares. Diante do “boom”, alguns dos chefs mais conhecidos lançaram edições limitadas em seus próprios restaurantes e cafés. Saiba quais são, quanto custam e por que se tornaram os mais cobiçados na cidade de Buenos Aires.
A confeitaria de Damián Betular lançou no final de novembro uma coleção natalina chamada: O Quebra-Nozes. Lá, ele incorporou diferentes doces temáticos e incluiu o panettone, um dos que causa sensação nas Festas por seu sabor especial. De acordo com o site oficial, a sobremesa é oferecida por R$ 56.000 os 750 gramas. Sua receita é simples e inclui: cacau, avelãs torradas, laranjas cristalizadas, chocolate meio amargo e, por cima, um craquelé de cacau e avelãs. Pode ser adquirido diretamente na loja localizada no bairro de Villa Devoto.
Todos os anos, em cada loja da Maru Botana Dulce y Salado, é oferecida ao cliente uma opção natalina. E essa é o panettone feito com base na receita especial da famosa confeiteira. Além de seus bolos e delícias, esta sobremesa típica tem um valor de R$ 46.000 o quilo. Entre os disponíveis ao público estão o tradicional, com frutos secos e cobertura de glacê de limão, e o clássico da Maru, com chocolate em seu interior e na cobertura externa.
O chef italiano com grande influência na Argentina oferece sua própria versão de panettone, com o sabor original do país europeu. Este pode ser encontrado na Cucina Paradiso, o restaurante que Donato De Santis possui na cidade. O panettone de Donato De Santis na Cucina Paradiso é vendido por R$ 29.900. O panettone do chef pesa 750 gramas e custa R$ 29.900. Tem um equilíbrio considerável de frutos secos e a massa é fofa, ao contrário de outros que costumam ser mais grosseiros. Seu sabor é clássico e escapa de novas invenções ou misturas disruptivas.
A ex-cozinheira e apresentadora de Cozinheiros Argentinos oferece em seu restaurante três opções únicas: de chocolate e tâmaras, com chocolate branco, framboesa e laranja cristalizada, e pasta de pistache e frutos secos. O panettone da Casa Sáenz pesa 750 gramas e pode ser adquirido em qualquer uma de suas lojas por R$ 45.000. Através da conta no Instagram da Casa Sáenz, encomendas podem ser feitas e retiradas no balcão. Até o dia 22 de dezembro são feitas reservas para o Natal e se for necessário entrega em domicílio, é necessário solicitar com 48 horas de antecedência
O chef pasteleiro Mauricio Asta criou um panettone cheio de frutos secos com uma receita tradicional que vende em sua loja em Martínez, mas que também pode ser adquirido através de entrega em domicílio para a zona norte e CABA. O panettone de Mariano Asta é oferecido por R$ 50.000 em sua loja de Martínez. O produto pesa um quilo e custa R$ 50.000. Além dos frutos secos em excesso, a sobremesa também possui laranjas cristalizadas e lascas de chocolate. O panettone é oferecido em uma caixa hermética que garante sua durabilidade por um mês.
